Zwei Einzelheiten der Ester-Synthese sind sehr ungewöhnlich:
* Sie benötigt besonders viel Zeit (einige Tage).
* Sie verläuft nicht vollständig (1/3 der Säure verschwinden in diesem Experiment niemals).
Ester-Synthese:
(CH₃COOH)   +   HO-C₂H₅ ---(Katalysator)---> CH₃COO-C₂H₅ + H₂O
Essigsäure             Ethanol                                                   Ester                Wasser

Um zu messen, wieviele Moleküle der Essigsäure durch Ester-Synthese verschwunden sind, entnimm nach 1, 2, 3, ... Tagen Proben und neutralisiere sie mit 1M Natronlauge.

Was Du brauchst: Gläschen, in dem Essigsäure und Ethanol vermischt wurde, Insulinspritze, Tropfflaschen mit 1M Natronlauge und mit Phenolphthalein-Lösung,  vier 3-ml-Gläschen.

Experiment: * Fülle 0,2 ml-Proben des Reaktions-Gemischs mit einer 1-ml-Spritze in ein Gläschen.
* Setze einen Tropfen Phenolphthalein-Lösung als Indikator zu.
* Füge tropfenweise unter Schütteln 1M NaOH zugefügt, um die Essigsäure zu  neutralisieren,
  die noch nicht zu Ester reagiert hat.
*  Das Ende der Neutralisation erkennst Du daran, daß die Farbe des Indikators beim Schütteln
   nicht mehr verschwindet. * Notiere die Anzahl der zur Neutralisation benötigten Laugen-Tropfen.
* Notiere die Anzahl der zur Neutralisation benötigten Laugen-Tropfen.

Ergebnisse (Photo) Verbrauch von 1M NaOH zur Neutralisation von Säure in 0,2-ml-Proben des Gemischs:
Nach dem Mischen: 40 Tropfen (2 ml),  nach 12 Stunden: 20 Tropfen (1 ml), nach 3 Tagen: 10 Tropfen (0,5 ml).
Erklärung: CH₃COOH     +     NaOH ----------------(Neutralisation)----------> CH₃COONa + H₂O
                      Essigsäure          Natronlauge                                       Salzlösung   Wasser
Auch nach vielen Tagen bleibt noch 1/4 des anfänglichen Bedarfs an Natronlauge. Also ist 1/4 der Säure nach wie vor in dem Gemisch enthalten.