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org19 Wasser entspannen, Nachteile von Seifen

Links und Photo 1: Seife entspannt das Wasser: 0.1 ml Wasser  (links) ergaben 17 abgekugelte Mikrotropfen, 0.1 ml Seifenwasser (Photo 2)  ergaben 28 abgeflachte Mikrotropfen auf einer Plastikoberfläche.
Erklärung  Entspannen von Wasser heißt hier also zweierlei:
1. feinere Verteilung infolge schwächeren Zusammenhalts der Wasser-Teilchen und
2. Größere Berührungsfläche zu wasser-abstoßender Plastikoberfläche (Wasser benetzt das Plastik).
Photo 3 und 4: Eiweiß-Lösung wirkt wie Seife. Deshalb schüttle 1 ml Becel-Pflanzenöl mit 3 ml Eiweißlösung und zum Vergleich 1 ml Becel-Pflanzenöl mit Wasser.
Beobachtungen Wasser und Öl trennen sich schnell wieder, Eiweißlösung und Öl bleiben als eine einzige Mayonnaise-artige Soße zusammen. Erklärung: Lecithin, ein Stoff aus der Eiweißlösung, wirkt wie Seife: Beide können (wegen ihres ähnlichen Molekülbaues) zwischen dem wasserunlöslichen Öl  und dem Wasser vermitteln.
Rechts: Hier wurden Tropfen der Seifenlösung aus dem vorigen Experiment mit hartem und weichem Wasser vermischt Beobachtungen (hier clicken):
Beim Schütteln von weichem Wasser (aus 3. Gläschen) mit Seifen-Lösung bleiben Schaum und klare Lösung.
Hartes Wasser (Kalkwasser aus linkem Gläschen) mit Seifen-Lösung geschüttelt gibt kaum Schaum, und es bilden sich weiße Flocken.
Erklärung: In hartem Wasser bildet sich aus gelöster Seife und gelöstem Kalk unlösliche Kalkseife. Diese wird vom Spülwasser unvollständig entfernt und schadet den gewaschenen Sachen.